• "Champagne des fées" (ou limonade aux fleurs de sureau) ;)

     

    "Champagne des fées" (ou limonade aux fleurs de sureau) ;)

    C'est la saison des fleurs de sureau!  Et à l'occasion de la fête du solstice d'été, j'avais préparé du "champagne des fées".

    Le sureau, arbuste familier, se trouve généralement en lisière de champs.  La floraison a lieu en mai-juin.  Les fleurs de sureau sont si agréablement parfumées qu'elles sont appréciées dans de nombreux plats (gelée, beignets,...)  Ici, je vais vous expliquer comment réaliser naturellement et simplement une délicieuse limonade à base de fleurs de sureau! ;)

     

    "Champagne des fées" (ou limonade aux fleurs de sureau) ;)

     Il faut cueillir 10 à 15 corymbes de fleurs de sureau (selon la taille).  On prendra soin d'en ôter les tiges.

     

    "Champagne des fées" (ou limonade aux fleurs de sureau) ;)

     Dans un grand saladier (pouvant contenir 5L d'eau), on dispose 500g de sucre de canne complet bio + les corymbes dont on a ôté les tiges.

     

    "Champagne des fées" (ou limonade aux fleurs de sureau) ;)

     On coupe 4 gros citrons bio en morceaux et on les ajoute dans le saladier.

     

    "Champagne des fées" (ou limonade aux fleurs de sureau) ;)

    On couvre le tout de 5L d'eau...

     

    "Champagne des fées" (ou limonade aux fleurs de sureau) ;)

    On couvre le saladier d'un tissu… et, c'est parti pour une semaine de macération!  Pour éviter la formation de moisissures, on prendra soin, à l'aide d'une grande cuillère, de bien brasser, mélanger légèrement, toute la "mixture" ;) chaque jour!

     

    "Champagne des fées" (ou limonade aux fleurs de sureau) ;)

    Avec la fermentation, les ingrédients remontent en surface et de petites bulles apparaissent (chaque jour un peu plus!)

     

    "Champagne des fées" (ou limonade aux fleurs de sureau) ;)

    Au bout d'une semaine, on filtre donc le tout et on met en bouteilles!

     

    "Champagne des fées" (ou limonade aux fleurs de sureau) ;)

    Voilà un joli stock de "champagne des fées"/limonade, pour la plus grande joie des lutins! ;)

     

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